Белгородские известия

3 кг острого перца, 5 кг помидоров, стакан сахарного песка, стакан растительного масла, стакан уксуса.

Масло и сахарный песок, помешивая, греем на маленьком огне, добавляем уксус, затем помидоры, прокрученные через мясорубку. После вскипания добавляем перец (острый конец разрезать крест-накрест). Когда хвостик станет мягким (через 20-30 минут), раскладываем в банки и закатываем.

Две-три моркови, горсть сушёных абрикосов, зелень лука, петрушки, два-три зубчика чеснока, горсть любых орехов, три столовые ложки хлебных крошек, соль, перец, яйцо.

Морковь помыть, сварить, не очищая. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить хлебные крошки и яйцо. Перемешать массу деревянной лопаточкой, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики, обвалять в муке. Обжарить шарики в растительном масле до образования румяной корочки. Подавать, поливая соусом.

Для соуса: смешать три столовые ложки сметаны, сок половины лимона, два зубчика чеснока, толчённые с солью, чёрный молотый перец.

500-600 г тыквы, стакан изюма, горсть орехов, полстакана кураги, столовая ложка сахара, желатин.

Тыкву очистить, порезать кубиками, залить небольшим количеством воды, тушить в духовке до прозрачности.

В плоскую форму положить слоями промытые сухофрукты: изюм, курагу, измельчённые орехи, сверху - тыкву. Оставшийся тыквенный сок слить в ёмкость, добавить сахар, желатин. Хорошо размешать, довести до кипения, залить подготовленные фрукты. Охладить.

6-8 клубней картофеля, 4-5 ст. ложек растительного масла, один крупный сладкий перец, луковица, 200 г брынзы, два зубчика чеснока, соль, чёрный молотый перец по вкусу, пучок зелени петрушки.

Картофель почистить, нарезать ломтиками, обжарить на масле до золотистого цвета. У перца удалить семена, нарезать соломкой.

Лук пассеровать на масле, добавить перец, рубленый чеснок, обжаренный до полуготовности картофель, брынзу, соль, перец. Жарить всё вместе 5-7 минут, в конце приготовления посыпать зеленью.

Планируя весенние посадки, имейте в виду, под бахчевые культуры отводят хорошо освещаемые и прогреваемые солнцем участки.

Арбузы удаются на песчаных и супесчаных почвах, тогда их плоды созревают раньше. Дыни и тыквы лучше растут на плодородных, хорошо удобренных почвах. Полив бахчевых проводят под корень, избегая попадания воды на плоды. Под подрастающие плоды подкладывают куски фанеры. Лучшие предшественники для бахчевых - целина или многолетние травы. Перед посевом семена рекомендуется замочить на час в трёхпроцентном зольном растворе.

Рассаду сельдерея можно получить в открытом грунте. Семена высевают сразу после таяния снега с последующей пикировкой сеянцев.

А чтобы семена быстро проросли, их смешивают с песком, увлажняют, засыпают в стеклянную банку и оставляют на несколько дней на подоконнике с солнечной стороны. Смесь периодически встряхивают. Наклюнувшиеся семена рассыпают в подготовленные бороздки, прикрывают укрывным материалом. Подросшие растения рассаживают с интервалом 20-25 см. Регулярно поливают, чтобы они хорошо прижились. Сельдерей хорошо высаживать вдоль кустов роз или крыжовника.

Этот приём испытан многими дачниками. Выделенное под клумбу место оформляют бордюрными камнями, крупными красивыми чашами, горшками.

Садовые фонари добавят загадочности в ночное время. Вокруг них сеют многолетние травы, цветы и злаки. А в чаши и горшки сеют однолетние цветы. На таких клумбах для создания акцента сажают декоративную яблоньку или стелющийся хвойник, многолетние луковичные. Тогда даже в течение одного сезона такая клумба будет украшением участка.

Этот вид капусты - настоящая экзотика. Садоводы-огородники редко выращивают её на своих участках. По биохимическому составу она мало чем отличается от пекинской и китайской капусты. При этом в японской капусте содержится меньше горчичных масел, её вкус мягче, пикантнее. В салатах присутствие японской капусты является не только украшением блюда, но и оригинальным вкусовым дополнением.

Выращивание такой капусты не представляет особой сложности. Семена сеют прямо в грунт в апреле-мае. Культура эта холодостойкая, семена прорастают при температуре +3°, +4°С, выдерживает лёгкие утренние заморозки, не теряя декоративных и вкусовых качеств, до -3°, -4°С.

Она очень устойчива к стеблеванию, жаркая погода не мешает выращиванию этой культуры с ранней весны до поздней осени. Однако яркое солнце может вызывать ожоги листьев, поэтому в такое время её лучше притенять и вовремя поливать.

У деревянных стульев нередко то один, то другой стык расклеивается, и стул начинает качаться. Не затрачивая особых средств, можно починить старую мебель до того, как она полностью рассыплется.

В отличие от современных пластиковых старые деревянные стулья состоят из множества деталей, соединённых клеевыми швами. Со временем какой-то шов может разойтись. Дело в том, что при высыхании дерево сжимается. В результате соединения расшатываются или вообще расходятся. Кроме того, клей может рассохнуться и больше не удерживать детали.

Однако сам стул от этого не приходит в негодность. Умелые руки домашнего мастера вполне могут его спасти.

Люффа - это и вкусный деликатес, и банная принадлежность, и лекарство.

Её с успехом можно выращивать на наших участках, высевая семена прямо в грунт с апреля. Листья у люффы крупные, похожи на огуречные, цветки большие жёлтые. Женские - одиночные, мужские растут кистью на отдельном побеге по 8-10 штук. Распускаются по одному каждый день. Плоды висячие, похожи на крупные огурцы с шершавой кожицей. Если цветы опыляются пчёлами, то плоды вырастают длиной 50 см и более, без опыления - 20-25 см, но мочалка - белая, ажурная - будет в любом случае.

В последние годы выращивание грибов в домашних условиях приносит неплохие доходы. Поэтому заметно возрос интерес к специальным помещениям, где можно разводить грибы, в первую очередь - шампиньоны. Такой погреб должен быть не слишком сырым и защищённым от попадания грунтовой и верховой воды.

Для устройства погреба, предназначенного для выращивания грибов, роют котлован глубиной 60 см со слегка скошенными стенками. Место выбирают возвышенное и сухое. Конструкция погреба каркасная. Из ошкуренных брёвен-стоек диаметром 14-18 см делают остов. Брёвна нижним концом заглубляют в грунт на 70-80 см. Стенки помещения плотно обшивают горбылём, чтобы земля не осыпалась. Кровлю делают глиносоломенной по сплошной дощатой обрешётке из обрезной доски. Такая крыша служит утеплителем и в то же время надёжно защитит помещение от атмосферных осадков.

В прошлом году на антинаркотическую линию поступило 340 сообщений.

Сообщить, где и кто торгует смертью, стало гораздо проще с появлением круглосуточных «телефонов доверия», работающих в управлении наркоконтроля области и его межрайонных отделах.

В прошлом году белгородцы активно звонили по указанным номерам. Из 340 сообщений почти половина - 123 звонка - поступила от жителей областного центра. Вся сообщённая информация тщательно проверялась наркополицейскими. В итоге было возбуждено 47 уголовных дел. Большая их часть заведена на содержателей наркопритонов, сбытчиков и наркоселекционеров. Кроме того, как сообщили в пресс-службе УФСКН по Белгородской области, штрафы заплатили 88 человек, уличённых в немедицинском потреблении наркотиков, ещё 18 белгородцам вынесены предписания на уничтожение дикорастущих наркотикосодержащих растений.