Белгородские известия

Три-четыре плода кольраби, одна морковь, две столовые ложки мёда, стручок горького красного перца, соль, специи - по вкусу, две столовые ложки растительного масла.

Кольраби и морковь почистить, порезать тонкими брусочками. Смешать в миске мёд, специи, добавить щепотку соли. Положить в эту смесь подготовленные овощи. Разогреть сковороду, влить масло. Быстро обжарить овощи, помешивая на сильном огне. В конце приготовления посыпать измельчённым красным жгучим перцем.

Три-четыре плода кольраби, одна морковь, две столовые ложки мёда, стручок горького красного перца, соль, специи - по вкусу, две столовые ложки растительного масла.

Кольраби и морковь почистить, порезать тонкими брусочками. Смешать в миске мёд, специи, добавить щепотку соли. Положить в эту смесь подготовленные овощи. Разогреть сковороду, влить масло. Быстро обжарить овощи, помешивая на сильном огне. В конце приготовления посыпать измельчённым красным жгучим перцем.

Стакан фасоли, стакан грецких орехов, одна луковица, две столовые ложки растительного масла, столовая ложка лимонного сока, соль, специи по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, отварить. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Пропустить через мясорубку все ингредиенты, хорошо взбить лопаточкой с добавлением сока лимона, соли и специй.

Многие плодовые кустарники через какое-то время теряют свою декоративность, снижается их урожайность.

Обычно у смородины наибольшая плодоотдача в пяти-шестилетнем возрасте куста. Затем стоит проводить омолаживающую обрезку и думать о замене старых кустов новыми.

Весной самый простой способ размножения смородины - укоренение черенков в банке с водой.

Черенки нарезают длиной 15-25 сантиметров рано весной, пока не начался рост растения. В одну ёмкость желательно не ставить более трёх черенков. Они должны быть одного вида. Воды наливают 200-250 мл, воду не меняют на свежую, а только доливают в случае необходимости. Ёмкости с черенками размещают на окне с северной стороны. Через 20-25 дней должны появиться корешки. Когда они достигнут 10-15 мм, черенки переносят в почвенную смесь.

Сладкий перец среди выращиваемых культур занимает одно из первых мест. И это не случайно.

По содержанию витамина С он не уступает лимонам и апельсинам, кроме этого, в сладком перце в легкоусваяемой форме содержится железо, которое играет важную роль в образовании гемоглобина в крови. Перец укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу сердца, выводит шлаки из организма.

Да и выращивать перец одно удовольствие, несмотря на то, что это теплолюбивая культура - оптимальная температура для его роста 25°-28°С, при температуре 13°С рост приостанавливается, чем больше солнечных дней в период роста, тем быстрее он вступает в период плодоношения. Выращивают перец рассадным способом. Чтобы всходы появились быстрее, семена замачивают на пять-шесть часов в питательном растворе, для этого в воду можно добавить несколько капель сока алоэ. Важное условие - освещённость прорастания семян перца: ящики для рассады размещают на подоконнике, застеленном фольгой, а по бокам

Культурные растения в садах и на огородах требуют дополнительного питания. Поэтому садоводы и огородники пользуются минеральными и органическими удобрениями для обогащения почвы.

Но у природы есть бесплатные удобрения - бобовые культуры и цветы, которые умеют восполнять часть того, что вынесли растения из почвы за свой вегетационный период. Это так называемые «зелёные» удобрения - сидераты. К ним относятся горох, фасоль, бобы, чечевица, вика, люпин и некоторые другие.

Эти растения фиксируют свободный азот воздуха, образуя на концах корней клубеньки (азотофиксирующие бактерии). Кроме того, корни гороха умеют переводить плохо растворимые минеральные вещества в доступные для других растений, тем самым улучшая структуру почвы.

ГОРОХ через свои корни оставляет в почве фосфорные, калиевые соединения и является лучшим предшественником для большинства овощных культур.

Если стекло разбилось или треснуло, необязательно ждать стекольщика. Домашний мастер может заменить стекло сам.

Если для замены двойного стекла лучше пригласить стекольщика, одинарное стекло можно поменять самостоятельно. На дверцах шкафов, комнатных дверях поменять стекло - не такая уж неразрешимая проблема для домашнего мастера.

3 кг острого перца, 5 кг помидоров, стакан сахарного песка, стакан растительного масла, стакан уксуса.

Масло и сахарный песок, помешивая, греем на маленьком огне, добавляем уксус, затем помидоры, прокрученные через мясорубку. После вскипания добавляем перец (острый конец разрезать крест-накрест). Когда хвостик станет мягким (через 20-30 минут), раскладываем в банки и закатываем.

Две-три моркови, горсть сушёных абрикосов, зелень лука, петрушки, два-три зубчика чеснока, горсть любых орехов, три столовые ложки хлебных крошек, соль, перец, яйцо.

Морковь помыть, сварить, не очищая. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить хлебные крошки и яйцо. Перемешать массу деревянной лопаточкой, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики, обвалять в муке. Обжарить шарики в растительном масле до образования румяной корочки. Подавать, поливая соусом.

Для соуса: смешать три столовые ложки сметаны, сок половины лимона, два зубчика чеснока, толчённые с солью, чёрный молотый перец.

500-600 г тыквы, стакан изюма, горсть орехов, полстакана кураги, столовая ложка сахара, желатин.

Тыкву очистить, порезать кубиками, залить небольшим количеством воды, тушить в духовке до прозрачности.

В плоскую форму положить слоями промытые сухофрукты: изюм, курагу, измельчённые орехи, сверху - тыкву. Оставшийся тыквенный сок слить в ёмкость, добавить сахар, желатин. Хорошо размешать, довести до кипения, залить подготовленные фрукты. Охладить.

6-8 клубней картофеля, 4-5 ст. ложек растительного масла, один крупный сладкий перец, луковица, 200 г брынзы, два зубчика чеснока, соль, чёрный молотый перец по вкусу, пучок зелени петрушки.

Картофель почистить, нарезать ломтиками, обжарить на масле до золотистого цвета. У перца удалить семена, нарезать соломкой.

Лук пассеровать на масле, добавить перец, рубленый чеснок, обжаренный до полуготовности картофель, брынзу, соль, перец. Жарить всё вместе 5-7 минут, в конце приготовления посыпать зеленью.

Планируя весенние посадки, имейте в виду, под бахчевые культуры отводят хорошо освещаемые и прогреваемые солнцем участки.

Арбузы удаются на песчаных и супесчаных почвах, тогда их плоды созревают раньше. Дыни и тыквы лучше растут на плодородных, хорошо удобренных почвах. Полив бахчевых проводят под корень, избегая попадания воды на плоды. Под подрастающие плоды подкладывают куски фанеры. Лучшие предшественники для бахчевых - целина или многолетние травы. Перед посевом семена рекомендуется замочить на час в трёхпроцентном зольном растворе.