Поговорили с фермером Михаилом Николенко из белгородского Нижнего Ольшанца о том, как складываются розничные цены на овощи, может ли Россия обойтись без импортных семян, как определить, что и сколько сеять, и как смотрят овощеводы на модное органическое земледелие.
Рубить капусту
Редакционная легковушка пылит по неровной дороге между полей и подкатывает к блестящему ангару. Михаил Александрович с утра в полях. Забот невпроворот. К концу мая высадили рассаду огурцов, а к концу июня уже пора раннюю капусту рубить. Он ведёт по владениям: всего 22 гектара, из них 15 заняты огурцами, помидорами, капустой, перцами, баклажанами, кабачками, тыквами, арбузами, свёклой. Только успевай поворачиваться.
- Тут было два гектара ранней капусты, мы её продали. Урожай шикарный, а цены не было, - показывает на пустующую капустную делянку. - В прошлом году нас просили сажать побольше капусты, вот и посадили. Случилось перепроизводство в стране: я начинал продавать по 35 рублей за килограмм, а закончил по 10. Ростов задавил ценами - с поля по 3 руб­ля отдавали, потому что некуда девать. Оставить её там было дешевле, чем собирать и продавать. Все пролетели.
- На розничном рынке такой цены я не припомню…
- И не будет. Продавцы у меня берут по 10 руб­лей, а продают со своей наценкой, средняя цена получается 15-20 рублей за килограмм. Себестоимость ранней капусты 15 рублей, а средней и поздней - 10. Потому что всё на капельном орошении, это ручной труд, зато и урожайность выше.
Как раз идёт сбор средней капусты. Сорта овоща распределены так, что за одним подходит другой. Работники набили сетками полный кузов грузовика и, отдохнув, готовы перейти на делянки с кабачками.
- Сегодня нарубили, а зав­тра утром она поедет по детским садам и дети получат свежайшие овощи, - поясняет фермер.
Сегодняшний объём работ вполне по силам для шести человек. Если понятно, что не справятся, фермер вызывает подкрепление. За день работы платит 1 500-2 000 рублей. Нелёгкий труд: с семи утра до семи вечера в любую погоду собирать, паковать, грузить ящики на склад.
Игра в рулетку
Сезон начинается с середины февраля, когда высевают первую рассаду ранней капусты. Соотношение площадей под овощи из года в год примерно одинаковое и зависит от цен прошлого года и денежных остатков.
- В один год цены нет на что-то и сажать не хочется - думаю, посажу поменьше. И все ж так думают! А раз выращено меньше, цена растёт. Так и идём все в этой волне. Весной поздняя капуста была по 80 рублей за килограмм, а ранняя - по 10. Вот почему так происходит?! -задаётся он вопросом и сам же на него отвечает: - Потому что нет регулирования. Государство должно вмешаться и сказать: у тебя хорошо получается выращивать капусту - выращивай столько-то и больше ничего. А у тебя помидоры отличные, вот и сажай их столько-то. То есть нужно, чтобы был госзаказ с конкретными цифрами, и это должно быть в масштабе государства. Иначе такая рулетка: угадал, не угадал. Не угадал - в кредит лезешь, ещё раз не угадал - новый кредит, и не знаешь, что делать. А угадал - заработал, хоть предыдущий кредит закроешь.
- Почему вы этим занимаетесь,не было желания всё бросить?
- Честно сказать, разом думал, но нравится мне результат. А вот цена… Это уже другой вопрос.
Начиналось с картошки
В сельском хозяйстве он с 2006 года, тогда взял эту землю и посадил картошку. Всё было в новинку, потому что землёй никогда не занимался, просто пришлось. В 1994 году после пяти лет службы в армии в Германии вернулся в Россию и не узнал её: разруха, безработица, отчаяние. Пытался заработать на Севере — пролетел, занимался перевозками — тоже невесело, так и пришёл к мысли о земледелии.
— Тогда было рентабельно выращивать картошку даже на 10 гектарах. Взял участок, тут был бурьян выше человеческого роста и ничего больше. Купил технику и начал сажать картошку. Чтобы её вырастить, достаточно одного человека, вот я и был агрономом, трактористом, бухгалтером. Потом государство вложило деньги в Брянскую область, решив сделать её картофельной мамой России — так и получилось. Насажали столько, что ценой задавили всех остальных. Картошка и сейчас их основная культура. Цена пошла вниз и году в 2010–2012-м
решил переходить на другие культуры. Так постепенно начал расширяться, на систему капельного орошения много средств ушло, ангар поставил, дом построил себе. Дети подросли, их тоже к делу пристроил, — рассказывает он совсем неглянцевую историю успеха, пока идём на делянку со свёклой.
— Насеял в этом году побольше. Сорт японский, сладюча-а-ая — 18 % сахара! Каждое утро одну свёколку сырой съедаю, очень полезно. Вы почитайте про неё. Это ж аптека! Пользы наравне с капустой. Я вам сейчас сорву, хотя тех сахаров, что должна, она наберёт к концу августа, — говорит он и наклоняется посмотреть, где выросла побольше.
Прошлой осенью был ад
— Дети проявляют интерес к земледелию?
— У меня сын и дочка. Лет до 15–17 со мной возились. Помню, лет в 11 сын захотел скутер, я сказал: «Работай, я тебе заплачу, и купишь». Он целый сезон реально трудился на поле и купил себе скутер за 50 тысяч. Потом были мотоцикл и машина, в армию уходил и автомобиль продал. Он и на рынок ездил нашими овощами торговал, стал присматриваться и задумываться, как нарастить объёмы, и пришёл к мысли о тендерах. Погрузился в эту тему и сейчас занимается ими, а на дочке бухгалтерия.
Чтобы заниматься тендерами, важно соблюдать постоянство поставок, для этого понадобился склад.
— Дай бог здоровья Путину, выиграли президентский грант и построили овощехранилище. Появилась возможность делать запас овощей и участвовать в госзакупках, а до этого всё распродавали с поля, — продолжает Михаил Николенко.
Участие в тендерах дало небольшому хозяйству постоянство в сбыте, однако не стало гарантией стабильного заработка.
— Как вы пережили прошлый год, когда борщевой набор резко подорожал, а закупочные цены остались на уровне лета, когда заключали контракты? Условно свёкла по 120 рублей, по контракту была 50.
— Прошлая осень — это был ад, мы просто плакали. У нас были контрактные обязательства, и приходилось их исполнять. Никто нам ничего не компенсировал. Собрались тогда все вместе и написали письмо в департамент — поднимайте цены, иначе никто просто работать не будет, потому что невозможно. Увеличили, хоть и не намного, и мы еле-еле на нули вытянули, только потому, что своё выращиваем, а не закупаем. Сейчас начался новый сезон, немного вздохнули, пошёл какой-то нормальный доход, но тут капуста упала. Хорошо, что контракты были по старым ценам и я хоть как-то смог компенсировать, это и спасло.
Без тендеров тоже никак. На поле приезжают оптовики из Белгорода, Курска, Брянска, Орла, однако розничная торговля всё равно не потребляет объёмов, которые выращивает его небольшое хозяйство. В прошлом году еле справились с огурцами, в этом году под них всего 2 гектара, говорит, небольшой дефицит лучше переизбытка.
— Сорт венгерский «аня» — хрустящие, сладкие, огуречные. Вчера собрали, новый сбор завтра, тоже вручную. Пробуйте, — протягивает он пупырчатый огурчик, покрытый белёсой пыльцой. Пробую — и правда, хрустящий, сладковатый, как с грядки у мамы. — Обработал от вредителей один раз —
и нормально растут.
Модная органика
— Как вы относитесь к органическому земледелию?
— Был я на семинаре, показывали грядки, всё супер-пупер. Да, но как эти технологии применить на больших площадях? Мы идём, конечно, к этому, но вам так скажу: паразитов очень много. На капусте 10–15 видов насекомых, которые пытаются съесть её, как только она вылезла из семечка и до самого сбора урожая. Без конца приходится обрабатывать, иначе её просто уничтожат. Нам показывали биологические препараты, эффект есть, но капуста всё равно поедена. Когда одна грядка, это несущественно, а когда гектары — уже убыток. Болезни тоже есть на каждой культуре. Я третий год обрабатываю органическим составом, в нём полезные бактерии, которые питаются болезнетворными организмами. Наши придумали, в Башкирии, и шикарно работает! Чистые помидоры и перец — всё в порядке. В этом году взял побольше и соседям рекламирую. Могут же сделать? Могут! Министерство сельского хозяйства должно этим заниматься, вкладывать средства, а мы будем покупать в Башкирии, а не в Швейцарии.
Михаил Александрович отвлекается на звонок — спрашивают, можно ли купить огурцов с поля. Отвечает: можно, но взять надо не меньше одного ящика или мешка, цена по 30 рублей за 1 кг.
— Такие звонки в порядке исключения?
— Нет, приезжайте, покупайте, но минимальная партия — ящик или сетка. Огурцов около 30 кг, сетка баклажанов — 15 кг, капусты — 25–30 кг. Отвлекать рабочих на сбор 5–10 кг мне невыгодно. Если кому интересно, разрешаю самостоятельно собирать, но только не хулиганить. А то, бывает, рвут неаккуратно, помидор не понравился — сорвали, выбросили — ну что это такое? Вы же на своём огороде так не сделаете! — рассказывает фермер.
Новый звонок от оптовика, заказывает на зав­тра партию, обычно забирают по 2–3 тонны.
— Кабачки как уходят, надо ещё? — отвечают, что пока не надо.
Кабачки собирают ежедневно, по 250 кг, иначе перерастут и придётся скормить овцам, переростки розница не любит. Если рынку не нужно — отправляют на склад на случай звонка из садиков.
Рядом с огурцами арбузы. Выросли примерно по 6 кг, но пока зелёные, до спелости будут до 12–15 кг.
— Кто-то говорит, что не выходит тут арбузы вырастить, — всё получается, если захотеть. Сажаем рассадой, ставим дуги, укрываем и шикарные арбузы. Конечно, грядка небольшая, но тонн 25
спокойно возьму, — продолжает он.
Есть и «экзотика» вроде брокколи и цветной капусты. Работать с ними интересно, раннюю брокколи с поля забирали по 50 рублей за 1 кг, а цветную — по 40, сейчас за них дают 90 и 70 соответственно, но всё уже собрано. Розница потребляет 100 кг брокколи в день, и распределить так, чтобы собирать именно такой объём, трудно. Оставить в поле — соцветия перезреют и распадутся, собрать больше — излишки пропадут.
— В сети не думали заходить?
— Думал, но там такие условия! Решил, незачем заморачиваться. Если бы было не 15, а
30 гектаров, то да, а пока и так справляюсь.
— Хотели бы ещё 15 гектаров?
— Всех денег не заработаешь, мне 51 год, и, честно сказать, желания нет. Хотя иногда бывает такое чувство. Вот вырастил капусту раннюю, она по 35, и такое желание появляется расшириться! А когда 10 рублей, руки опускаются…
Все разругались, а мы нет
Идём к баклажанам. Кустики чуть выше колена, увешены плодами и продолжают активно цвести.
— Сорт французский. Это они ещё маленькие. Нижние плоды собираем, овощ силы бросает на рост и идёт вверх. Хороший баклажан вырастает так, что идёшь, только голова твоя видна, — рассказывает Михаил Александрович. — А помидоры, гляньте, вот шикарные — итальянский сорт, поспеют к концу июля.
Рассаду выращивают сами, все семена импортные, закупили их ещё осенью у постоянного поставщика.
— А в данной ситуации как быть?
— Я не знаю, что будет. В России своих семян нет, абсолютно не работает семяпроизводство, нет ни селекционных лабораторий, ничего. Специально американцы разрушили всё и уничтожили. Теперь и Италия с нами плохо, и Франция. Не поставят семена — будем думать, что делать.
— Есть им альтернатива?
— На сегодня вообще ничего не понятно, просто ничего. Это гибриды, из них семян не соберёшь, всё же специально придумано и рассчитано, чтобы мы каждый год покупали семена. Мы просто бешеные деньги туда отправляем.
— И как слезть с зависимости?
— Развивать свою экономику, все деньги от нефти и газа только в своё государство вкладывать, будет тогда и селекция, и лаборатории — всё станет, как в СССР. Только там ошибка была в том, что всё общее, а потому всем было всё равно, лишь бы день отсидеть. А сейчас видите — моё поле, у меня душа за него болит, я за ним смотрю, работаю над тем, чтобы ни одной травинки лишней не было. Но есть ещё здравый смысл, мой поставщик говорит, все разругались,
а мы нет, как работали, так и работаем, сбоев не предвидится. Политика политикой, но деньги терять никто не хочет. Россия — это громадный рынок. Политики ругаются, а бизнесмены всё равно договариваются, хоть втихаря, но всё поставляют.
— Значит, будем сыты?
— Надеюсь.