Белгородские известия

Одно из древнейших растений, сведения о лекарственных свойствах которого дошли до нас из древнейших времён.
В медицине используются листья и корни барбариса обыкновенного. Листья заготавливают в период бутонизации - цветения. С каждого куста собирают не более трети листьев, чтобы не причинить вреда растению. Их сушат под навесом, разложив тонким слоем, периодически переворачивая.
Листья барбариса и препараты, приготовленные из них, обладают кровоостанавливающим, желчегонным, противовоспалительным, снижающим артериальное давление действием.
Свежие молодые листья барбариса можно употреблять в кулинарии вместо щавеля или в смеси со щавелем, а также в салатах и маринадах.

Овощные культуры любят обилие света. Поэтому огород необходимо размещать в хорошо освещённом месте.
Наибольшую площадь обычно отводят под картофель, затем - под корнеплоды: редис, морковь, столовую свёклу, дайкон, репу, редьку и др., различные виды капусты - белокочанную, цветную, пекинскую, брокколи, кольраби, краснокочанную, савойскую, брюссельскую, тыквенные: огурцы, кабачки, патиссоны, тыкву, паслёновые овощи - томаты, перцы, баклажаны, различные виды лука и чеснока, зеленные культуры: салаты, шпинат, укроп, петрушку, сельдерей, базилик, пастернак, ревень, щавель и, наконец, овощные бобовые: бобы, горох и фасоль. Зная среднюю урожайность того или иного сорта овощных культур, легко можно подсчитать отводимую под них площадь, исходя из своих предпочтений.

Если вам кажется, что комната выглядит скучно, и хочется что-то поменять, то предлагаем поменять отделку стен. Вместо наклейки обоев - стены покрасить.

Килограмм ревеня, килограмм лука, два стакана яблочного уксуса, чайная ложка молотой корицы, полчайной ложки молотой гвоздики, чайная ложка душистого перца, полчайной ложки молотого кориандра, соль по вкусу.
Ревень и лук промыть, порезать. В кастрюлю с толстым дном влить уксус, всыпать сахар, подогреть - чтобы сахар растворился. Положить ревень. Варить на слабом огне, помешивая, минут 30. Затем добавить лук, специи и пряности, посолить. Всё вместе протушить ещё минут 10-15. Если приправа получилась недостаточно острой, в конце приготовления можно добавить кусочки красного острого перца.
Готовую приправу разложить по баночкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать для медленного охлаждения.

Огурец, красная луковица, пучок петрушки, несколько веточек свежей мяты, зелень лука, укропа, 200 г брынзы, сок половины лимона, три столовые ложки растительного масла.
Огурец, красный лук и брынзу нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить, выложить все ингредиенты в салатник. Смешать сок лимона с растительным маслом, заправить салат.

Очень интересное растение из семейства тыквенных - лагенария. Эта густая пышная лиана удивляет всех своими мягкими, опушёнными листьями и, конечно, огромными плодами, достигающими в длину до двух метров. Красивы её нежные цветки с гофрированными резными венчиками на длинной цветоножке.
В отличие от большинства тыквенных они начинают распускаться на закате солнца. Поздно вечером и ночью белый наряд цветков контрастно выделяется на фоне темноты и привлекает ночных насекомых-опылителей.
Растёт лагенария «не по дням, а по часам». За сутки плод и сама лиана прибавляют на 15-20 см. Растение может виться по опоре на очень большую высоту - до 25 метров. За счёт многочисленных боковых отростков лагенария сильно разрастается и в горизонтальном направлении. Обычно формируют её по своему желанию. Если надо, обрезают верхний центральный ствол или, наоборот, прищипывают боковые отростки.

Не вся зола годится для удобрения почвы. При горении пенопласта, полиэтилена, резины выделяются токсичные вещества. С таким огнём нельзя даже рядом находиться, а использовать такую золу вообще запрещено.
Чтобы получить удобрение для земли, нужно применять отходы только растительного и животного происхождения. Например, древесная зола имеет в своём составе калий, кальций, фтор, микроэлементы. Для почвы среднего уровня плодородия рекомендуется использовать 100 г золы на 1 кв. м.
Также очень полезна зола из жжёной кости. Она применяется для всех садово-огородных культур, а также садовых цветов. Торфяную золу используют в качестве известкового удобрения, потому что в этой золе очень много извести. Но такая зола ухудшает структуру почвы. Поэтому её рекомендуется добавлять в компосты, а не использовать в чистом виде.

Что такое средства химической защиты растений - вряд ли кому-нибудь надо объяснять. Они широко используются не только в крупных хозяйствах, но и на личных огородах. Каждая бабушка знает, что без применения пестицидов бороться с вредителями невозможно. Но вот о том, что среди разрешённых к применению препаратов встречается немало подделок, знает далеко не каждый.
А между тем контрафактные и фальсифицированные пестициды опасны тем, что их качество и безопасность ничем не гарантированы. Как правило, такие пестициды фасуются не заводом-изготовителем, а нелегальным фасовщиком, который идёт на всё ради получения прибыли. Производя контрафактную продукцию, фасовщик снижает содержание действующего вещества, попросту говоря, разбавляет его. В лучшем случае это снизит эффект применения препарата, в худшем - вместо действующего вещества, например, инсектицидного действия, в препарате может содержаться действующее вещество гербицидного действия. А это грозит полным уничтожением посевов.

Совсем не нужно возвращаться к глинобитным полам, чтобы обеспечить необходимую температуру в кладовой. Достаточно изолировать часть помещения от отопительной системы, поставить перегородку с дверью: получится кладовая, где и без холодильника продукты сохранятся свежими. Даже двух квадратных метров будет достаточно, если на стенах укрепить полки и использовать помещение до последнего сантиметра. Возведение перегородки не проблема: фахверк обшить с двух сторон гипсокартонными панелями и проложить внутри изоляционным материалом.

500 г молодых побегов спаржи, литр воды, сок половины лимона, морковь, зубчик чеснока, столовая ложка муки, чайная ложка сахара, желтки двух яиц, столовая ложка сливок, три столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, соль - по вкусу.
У спаржи сломить верхушки, протушить в масле с добавлением измельчённого чеснока, щепотки красного молотого перца. В конце приготовления всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, влить сливки. Отставить в сторону.

Три-четыре корнеплода сельдерея, стакан растительного масла, три яйца, полстакана сливок, стакан муки, соль, специи.
Сельдерей, не очищая, помыть, залить кипящей подсоленной водой, немного выдержать в кипятке. Воду слить, корнеплоды обсушить, почистить, порезать пластинками.
Приготовить кляр. Смешать в миске яйца, сливки, муку, добавить по вкусу соль и специи. Разогреть в кастрюле масло. Вилкой обмакивать кусочки сельдерея в кляр и опускать в кипящее масло. Жарить до золотистой корочки.

Килограмм топинамбура, сок половины лимона, 150 мл воды, пучок зелёного лука, пучок петрушки, два-три зубчика чеснока, пять-шесть столовых ложек растительного масла, два-три помидора, чёрный молотый перец, соль.
Топинамбур помыть, почистить, порезать кубиками, опустить в холодную воду, в которую добавлен лимонный сок.
150 мл воды вскипятить, положить в неё подготовленный топинамбур, варить минут десять, до готовности. Воду слить. Чеснок растереть с солью, добавить растительное масло, лимонный сок, чёрный молотый перец. Смешать всё в однородную массу.
Положить в салатник готовый топинамбур, порезанные помидоры, зелёный лук и петрушку, полить соусом.